Les incontournables de Noël au cœur du commerce international
Sapin de Noël, saumon fumé et volailles : trois produits phares des fêtes de fin d'année sur lesquels les consommateurs vont se ruer pour le réveillon. Mais aussi trois produits particulièrement révélateurs des dynamiques de l'industrie et du commerce mondial des ces dernières décennies, comme vous l'explique François Lévêque, professeur d'économie à Mines-ParisTech, dans cette série exceptionnelle de podcasts signés The Conversation France... Interviews menées par Thibault Lieurade, chef de rubrique Économie + Entreprise.

Derniers épisodes

Podcast : Foie gras et chapons, le parcours industriel de tous les risques

Réveillon chez le Pr Lévêque, épisode 3/3.

Que seraient les repas de fêtes sans les produits typiques comme le foie gras ou encore les volailles dodues ? Ces produits, aujourd'hui accessibles à tous les prix, ont toutes les chances d'être sur vos tables fin décembre sans que vous ne vous soyez émus du sort des éleveurs, nombreux à produire la même chose pour un petit nombre d'entreprises de transformation et de distribution. Une configuration…

1 animateur: François Lévêque

Podcast : Mon beau sapin, roi des forêts (et du commerce international !)

Réveillon chez le Pr Lévêque, épisode 1/3.

Qui aurait pu hier se douter de l’avenir commercial quasi planétaire du sapin de Noël ? Ni Martin Luther qui l’éclaira de chandelles pour célébrer la naissance de Jésus, ni même, beaucoup plus tard, le Prince Albert qui décora l’arbre de Noël du Château de Windsor. Comment imaginer en effet à ces époques reculées qu’il serait un jour cultivé au Danemark pour l’exportation, transporté par hélicoptère…

1 animateur: François Lévêque

Podcast : Le saumon, dans les remous de l’industrialisation et de la mondialisation

Réveillon chez le Pr Lévêque, épisode 2/3. CC BY27,2 Mo (download)

La coutume du saumon fumé sur les tables du réveillon reste relativement récente. Elle s’est imposée avec la domestication du saumon de l’Atlantique (Salmo Solar), il y a à peine un demi-siècle. Depuis, élevé en cage en Norvège ou en Écosse, le saumon ne remonte plus les rivières. En revanche, il franchit des milliers de kilomètres en camion avant d’être salé et fumé ou frais consommé… Pour aller plus…

1 animateur: François Lévêque