Le rachat de vignes par des maisons de champagne dans le sud de l’Angleterre est-il le signe de la montée en puissance des vins effervescents made in UK ? Quels handicaps restent-ils à surmonter ?
L’expertise universitaire, l’exigence journalistique
Articles sur champagne
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Les bouteilles et les emballages utilisent des codes pour montrer que les vignerons répondent aux attentes des consommateurs, y compris en matière d’environnement.
Ces termes, qui renvoient à l’origine à des grandeurs mesurables, disent peut-être aujourd’hui plus des circonstances de dégustation, d’un Nouvel An par exemple.
Grâce à des caméras ultrarapides, il est désormais possible d’observer de près ce qui se passe lorsque l’on débouche une bouteille… Au menu ? Gaz carbonique et onde de choc.
Mais que buvait-on en Champagne avant l’invention du champagne ? Éclipsée par l’apparition miraculeuse du célèbre vin effervescent, l’histoire viticole de la région recèle encore de nombreux secrets.
La crise aggrave les difficultés des producteurs qui travaillent les vignes et vendent leur champagne. La vitalité du secteur reste en outre fortement corrélée à la santé économique mondiale.
Les bulles de champagnes, le nuage au débouchage de la bouteille et les « embruns » au-dessus des coupes de champagne n’auront plus de secrets pour vous.
Les contributeurs les plus fréquents
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MCF en sciences de gestion, Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)
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Professor, Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)
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Docteure en Sciences du Langage, Université de Bourgogne
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Professeur d'économie, Université de Bordeaux
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Docteur en Etudes Germaniques, Université de Bourgogne
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Professeur des Universités en linguistique allemande et appliquée, Université de Bourgogne
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Chercheur en biologie évolutive, Université de Montpellier
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Professeur d'économie à l'Université de Bordeaux et Prof. affilié à l'INSEEC Grande Ecole, INSEEC Grande École
