Doctor en Farmacia por la Universidad de Santiago de Compostela (1997). Investigador postdoctoral en la Universidad de Groningen (1997-2000). Está vinculado al CSIC desde el año 2000 y en la actualidad es Investigador Científico adscrito al Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA). Ha sido miembro de la Comisión de Área de Ciencia y Tecnología de Alimentos del CSIC (2008-2012) y Jefe del Departamento de Microbiología y Bioquímica de Productos Lácteos del IPLA (2009-2012). Desde 2003 ha tenido la oportunidad de realizar su investigación gracias a financiación obtenida en régimen de concurrencia competitiva. Ha sido Investigador Principal de más de diez proyectos de investigación financiados en convocatorias públicas por los Planes Nacionales de I+D+i, los Planes Regionales de Investigación del Principado de Asturias, la Unión Europea y el CSIC.
