Patricia Ruas Madiedo

Doctora en Biología por la Universidad de Oviedo desde 1999 y en 2006, tras la epata postdoctoral en el extranjero, obtiene la plaza de Científico Titular en el Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA-CSIC, Asturias); desde 2018 es Investigadora Científica dentro del grupo Funcionalidad y Ecología de Microorganismos Beneficiosos (Microhealth). Su actividad investigadora se centra en el estudio y aplicación de bacterias lácticas y bifidobacterias como probióticos para consumo humano. Es reconocida por sus aportaciones en el campo de investigación sobre exopolisacáridos bacterianos como patrones moleculares que establecen una interacción con el hospedador, incluyendo la microbiota intestinal, así como su aplicación tecnológica en la mejora de propiedades sensoriales de alimentos. Has establecido numerosas colaboraciones con grupos de investigación internacionales, tanto de Europa como de Latinoamérica, y en el ámbito nacional es Coordinadora de la Red Temática “Bacterias Lácticas en alimentación y salud” que aglutina más de 45 grupos de investigación en esta temática.