Murs végétaux, toits potagers, champignons dans les parkings ou brebis dans les rues d’Aubervilliers, l’agriculture urbaine adopte des formes multiples. Décryptage d’un monde en pleine germination !
Sommes nous réellement supérieurs biologiquement aux autres espèces vivantes ? Et que signifie, d’un point de vue éthique, manger des plantes plutôt que des animaux ?
Les plantes que nous cultivons sont très différentes des espèces sauvages qui leur sont apparentées. Est-ce le fruit de la sélection naturelle ou d’une volonté délibérée des hommes ?
Les Associations pour le maintien de l'agriculture paysanne (Amap) fournissent fruits et légumes en circuits courts à près de 300 000 personnes en France.
Peut-on concilier goût des produits « exotiques » et développement durable ? L’avocat, aliment tendance dont la consommation n’a cessé de s’intensifier, est un cas d’école.
Excellentes pour la santé et pour l’environnement, les légumineuses sont peu cultivées et peu consommées en France. Comment expliquer une telle situation ?
Pour le concours « Ma thèse en 180 secondes », l’Université de Lorraine propose une version BD des travaux de ses finalistes. Ici « Tuta absoluta, la chenille tueuse de tomates ».
La grande distribution propose ponctuellement des légumes dont l’aspect ne répond pas aux critères esthétiques en vigueur pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
Research Associate Professor of Epidemiology at CRESS - EREN (Inrae, Inserm, Université Sorbonne Paris Nord, Université Paris Cité), and head of the NACRe network (Réseau NACRe), Inserm