Dans notre alimentation, l'apport en acides gras oméga-6 et oméga-3 est très déséquilibré. Ce qui augmente le risque d’obésité et pourrait aussi favoriser certains troubles cognitifs.
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Les informations extraites d’un échantillon de sang ne dépendent pas toujours de ce que nous avons mangé au cours des heures précédentes. Quand faut-il être à jeun avant de faire une prise de sang ?
En analysant de petits échantillons de graisse d’orque, les scientifiques peuvent découvrir leur régime alimentaire. Cela a des répercussions sur notre compréhension de l’évolution des écosystèmes.
Les partisans du jeûne intermittent affirment que l’horloge peut vous aider à gagner la bataille des bourrelets. Mais la science qui se cache derrière est un peu plus compliquée.
La consommation de « gras » est aujourd’hui mal perçue dans les sociétés occidentales. Pourtant, la recherche montre qu’au Paléolithique, la moelle était prisée – et utile à l’équilibre alimentaire.
Très tôt, l’obésité a été identifiée comme facteur de risque face à la Covid. Restait à comprendre pourquoi… Plusieurs pistes ont été identifiées, et contribuent déjà au développement de traitements.
Riches en oméga-3, des acides gras essentiels, les micro-algues peuvent avantageusement remplacer les sources habituelles (huiles végétales, poissons bleus). Plusieurs sont aujourd’hui à l’étude.
L’UE limite la teneur en graisses « trans » dans les aliments issus de l’agroalimentaire. Comment un changement assez simple à l’échelle moléculaire peut-il avoir des répercussions sur la santé ?
Top contributors
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Professeur émérite de biologie végétale, Le Mans Université
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ingénieure d'études, Le Mans Université
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MCU-PH en physiologie, faculté de médecine, Université de Strasbourg
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Doctorante, Université de Strasbourg
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Directeur de recherche, Inserm
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Archéozoologue, Muséum national d’histoire naturelle (MNHN)
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Archéozoologue paléolithicienne
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Archéozoologue, chargée de Recherche, Muséum national d’histoire naturelle (MNHN)
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Assistant Professor of Nutritional Sciences, Oklahoma State University
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Docteure en Sciences de la Vie et de la Santé, CNRS, Université Côte d’Azur
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Chargée de recherche Inserm au sein de l’Institut de Pharmacologie Moléculaire et Cellulaire (IPMC – Université Côte d’Azur / CNRS), Université Côte d’Azur
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Postdoctoral fellow, Wildlife Ecotoxicology, McGill University
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Investigadora Científica. Ciencia, Tecnología y Sociedad, Instituto de Filosofía (IFS-CSIC)
