Está demostrado que el selenio, un oligoelemento esencial para el organismo, contrarresta los efectos tóxicos del mercurio que se acumula en el pescado, especialmente en el atún.
¿Por qué estaría interesado el distribuidor en adulterar el color del atún? ¿Cómo lo hacen? ¿Corremos algún riesgo como consumidores? Este artículo intenta responder a esas preguntas.