Esta bebida de altísima graduación alcohólica se puso de moda entre los artistas decimonónicos, pero fue prohibida en muchos países por los graves problemas de salud que podía producir su consumo.
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Los consumidores tienen derecho a conocer la composición nutricional y el (elevado) número de calorías que aportan las bebidas alcohólicas, pero la normativa actual no obliga a las compañías a facilitar esta información.
Alargar la vida de los buenos vinos, que su aroma no degenere a verdura podrida o uva pasa. Esto es lo conseguido al identificar las moléculas responsables de su decadencia aromática.
En 1919 se prohibieron las bebidas alcohólicas en EEUU y nació un mercado negro de alcohol casero. Para mejorar el sabor de este licor ilícito, se mezclaba con ingredientes dulces, creando el cóctel.
Top contributors
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Catedrático de Nutrición y Bromatología del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Universitat de València
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Associate Professor of Hospitality Management, Colorado State University
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Catedrático de Química Analítica. Experto en Química del Aroma y Química Enológica, Universidad de Zaragoza
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Médico epidemiólogo. Área: factores de riesgo de enfermedades crónicas, Instituto de Salud Carlos III
