Si incorporamos ciclos de luz y oscuridad en los sistemas de refrigeración, imitando los ciclos que un vegetal experimenta en el campo, lograremos preservar los alimentos por más tiempo.
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Los panes más consumidos de España, los de barra, se estropean rápidamente. Por suerte hay trucos para alargar su vida útil.
Los sistemas antimicrobianos basados en la inmovilización de los componentes de aceites esenciales podrían ser utilizados para estabilizar alimentos como leche, zumo o confitura de frutas.
Este embutido debe muchas de sus propiedades a los microorganismos que lo producen.
Fermina Orduña fue la primera mujer de España en registrar una patente, un ingenio capaz de transportar la leche recién ordeñada.
Top contributors
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Profesora de matemáticas, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Catedrático en Tecnología de Alimentos, Universidad de Valladolid
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Profesor de Incendios y Cambio Global en PVCF-Agrotecnio, Universitat de Lleida
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Catedrático de Microbiología, Universidad de Córdoba
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Estudiante de doctorado, Microbiología, Universidad de Córdoba
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Estudiante de doctorado. Microbiología, Universidad de Córdoba
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Profesora de Fisiología Vegetal, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Técnico de investigación con grado doctor, Universitat Politècnica de València
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Profesor de Fisiología Vegetal, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
