Si incorporamos ciclos de luz y oscuridad en los sistemas de refrigeración, imitando los ciclos que un vegetal experimenta en el campo, lograremos preservar los alimentos por más tiempo.
Los sistemas antimicrobianos basados en la inmovilización de los componentes de aceites esenciales podrían ser utilizados para estabilizar alimentos como leche, zumo o confitura de frutas.
Este embutido debe muchas de sus propiedades a los microorganismos que lo producen.
‘Carruaje para caballerizas para la conducción higiénica de las burras, vacas o cabras de leche para la expedición pública’, abril de 1865.
'Mujeres emprendedoras entre los siglos XVI y XIX'. Ministerio de Economía, Industria y Competitividad, 2017.