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Quand on mange dans un buffet, on court le risque d’être victime d’une intoxication alimentaire. (Shutterstock)

October 27, 2023

Je suis microbiologiste. Voici ce que je surveille quand vient le temps de manger

Primrose Freestone, University of Leicester

Vous ne verrez plus jamais la salade en sachet de la même façon.

Que faire si une mouche à fruit se noie dans votre verre de vin? Connaissant les endroits peu ragoûtants où ces insectes se tiennent, peut-on encore le boire? Anne Webber/Shutterstock

September 8, 2023

Une mouche à fruit atterrit dans votre vin. Pouvez-vous tout de même le boire ?

Primrose Freestone, University of Leicester

Un microbiologiste explique quel est le risque pour votre santé de boire un bon sauvignon blanc bien frais dans lequel une mouche à fruit s’est posée.

Les toxi-infections alimentaire frappent régulièrement plus de 10 000 personnes par an en France. Evgeny Karandaev/Shutterstock

September 7, 2022

Comment lutter contre les cinq principales bactéries responsables des intoxications alimentaires en France

Marianne Chemaly, Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses)

Campylobacter, Salmonelle, Yersinia, Coli et Listeria : ces bactéries sont les premières causes d’infections alimentaires en France. Que provoquent-elles ? Comment se protéger ? Ce qu’il faut savoir.

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Primrose Freestone
Senior Lecturer in Clinical Microbiology, University of Leicester
Marianne Chemaly
Chef d’Unité, Directrice de Projets de Recherche, Anses, Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses)

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