En terme de santé, la composition des aliments ne fait pas tout : leur structure est également importante. Pressés, broyés ou pilés, fruits et céréales n’ont plus les mêmes effets.
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Articles on fruits
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Dans un parc national de Côte d’Ivoire, des chercheurs étudient les fruits et végétaux constituant l’alimentation des grands singes. Certains extraits s’avèrent prometteurs contre le cancer.
Les bananes que l’on trouve en supermarché, toutes quasi-identiques, ne sont pas représentatives de la grande diversité d’espèces et de variétés existantes de ce fruit.
Un mode de vie globalement sain, et pas seulement à travers l’alimentation, tel est le secret de la longévité des végétariens.
Les Associations pour le maintien de l'agriculture paysanne (Amap) fournissent fruits et légumes en circuits courts à près de 300 000 personnes en France.
Top contributors
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Professeure de marketing, Audencia
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Maître de conférence des universités - Praticien hospitalier, Institut E3M, AP-HP
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Chargé de recherches HC, UMR 1019 - Unité de Nutrition humaine, Université Clermont Auvergne, Inrae
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Médecin, Professeur des universités- Praticien hospitalier, Inserm U1148, Faculté de Santé, Université Paris Cité
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Directeur de recherche, Inrae
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maitre de conférences en botanique systématique, Muséum national d’histoire naturelle (MNHN)
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Associate Professor in Public Health, Flinders University
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Professeur de stratégie et entrepreneuriat, Kedge Business School
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Maître de Conférences en Sciences de Gestion, Université de Caen Normandie
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Research Associate Professor of Epidemiology at CRESS - EREN (Inrae, Inserm, Université Sorbonne Paris Nord, Université Paris Cité), and head of the NACRe network (Réseau NACRe), Inserm
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Post-Doctoral Fellow under Afrique One-ASPIRE, Nangui Abrogoua University
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Professeur des Universités en sciences de gestion, Université Le Havre Normandie
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Associate Professor of Economics, Kedge Business School
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Profesora en la Universidad del País Vasco. Investigadora del grupo Nutrición y Obesidad del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CiberObn) y del Instituto de Investigación Sanitaria Bioaraba, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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Directrice de la Recherche, Enseignant-Chercheur en Management Stratégique, Pôle Léonard de Vinci
