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Aceite de oliva a precio de oro (líquido): es el momento de explorar otras opciones saludables

Javier Sánchez Perona, Instituto de la Grasa (IG - CSIC) and Aída García González, Universidad Pablo de Olavide

Un nuevo sistema de puntuación permite identificar la calidad nutricional de los distintos aceites disponibles en el mercado. Y aunque el AOVE no tiene rival, algunas alternativas –como el orujo de oliva o el de lino– son más baratas y bastante saludables.
Sergey Ryzhov / Shutterstock

Aceite de girasol: ¿existen alternativas si falla el suministro?

Mónica Venegas Calerón, Instituto de la Grasa (IG - CSIC) and Rafael Garcés Mancheño, Instituto de la Grasa (IG - CSIC)

El aceite de girasol es muy versátil: se utiliza en los hogares y la industria alimentaría, pero también tiene otras aplicaciones, como la fabricación de pinturas, pesticidas y lacas. Pero la invasión de Ucrania está teniendo una gran repercusión en su disponibilidad y se hace necesario buscar alternativas.

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