La carne producida en extensivo, por norma general, tiene unas características químicas, físicas y organolépticas superiores a la que se produce en intensivo.
L’expertise universitaire, l’exigence journalistique
Articles sur ganadería intensiva
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Tanto los sistemas ganaderos extensivos como los intensivos deben cumplir con una estricta normativa sobre bienestar animal y pasar diferentes controles que garantizan la calidad de los productos.
Las explotaciones de mayor tamaño tienen una producción más homogénea y continua a precios más competitivos. Para que las pequeñas puedan sobrevivir y competir, es preciso que la sociedad valore y demande sus productos.
Que tantas personas pasen hambre no es por falta de comida. La agricultura mundial podría alimentar a 12.000 millones de seres humanos (un planeta y medio). Eso sí, a condición de sustituir buena parte de la carne de la dieta por proteína vegetal. Cuestionar las macrogranjas tiene más sentido que nunca.
La confusión de términos entre macrogranjas, ganadería industrial, ganadería intensiva y extensiva lastra el debate sobre la producción sostenible.
Les contributeurs les plus fréquents
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Científico Titular, Instituto de Filosofía, Grupo de Ética Aplicada, Centro de Ciencias Humanas y Sociales (CCHS - CSIC)
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Investigador en agricultura y cambio climático, BC3 - Basque Centre for Climate Change
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Ikerbasque Research fellow, BC3 - Basque Centre for Climate Change
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Catedrático de Producción Animal, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
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Jefe de Estudios de la Escuela Nacional de Sanidad, Instituto de Salud Carlos III
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Profesora del Dpto. Producción Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid
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Profesora Asociada en el área de Producción Animal, Universidad de Salamanca
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Profesor de Economía Agraria, Universidad Complutense de Madrid
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Profesora Titular de Tecnología de los Alimentos, Universidad Complutense de Madrid
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Catedrático de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid
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Catedrática de Tecnología de los Alimentos, Universidad Complutense de Madrid
