À travers des fêtes et divers rendez-vous au fil des saisons, les confréries célèbrent le patrimoine alimentaire commun, développent des liens sociaux et jouent un rôle touristique important.
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Articles on confréries
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Au-delà du folklore, les confréries jouent un rôle à la fois de mise en valeur touristique des territoires et de préservation du patrimoine gastronomique.
En France, l’art de la période victorienne a longtemps pâti d’une mauvaise réputation.
Du moment que la littérature a commencé à se produire, elle a engendré de nécessaires passeurs. Et les écrivains sont les premiers à endosser ce rôle.
Une enquête auprès des Meilleurs ouvriers de France dans le secteur de la gastronomie, à la recherche de ce qui construit leur excellence et leur « signature ».
Exploration de la notion de métier et de ses multiples acceptions, au moment où le mot redevient noble et pertinent.
Top contributors
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Contributrice de la revue académique Questions de Management et Professeur Associée, Excelia
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Professeur de littérature française , Université de Strasbourg
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Maître de conférences en Gestion, Université Paris Dauphine – PSL
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Doctorante en histoire de l'art, Université de Lille - initiative d'excellence
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Professeur des universités en sciences de l'information et de la communication, Université de Franche-Comté – UBFC
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Enseignante-chercheuse, Grenoble École de Management (GEM)
