Il y a des changements évidents dans la consommation de viande. Mais elle n'est pas alimentée par une augmentation du véganisme et du végétarisme.
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Articles on végétarisme
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Nos habitudes alimentaires doivent s’adapter aux réalités environnementales et démographiques. Mais mettre de côté notre héritage alimentaire constitue une grave erreur.
Une réflexion à la fois personnelle et philosophique sur le fait de manger de la viande au XXIᵉ siècle.
Si l’impact de la viande sur le réchauffement climatique est souvent remis en cause, réduire notre consommation est pourtant essentiel à la baisse des émissions de gaz à effet de serre.
Dans la société médiévale, les animaux étaient étroitement associés à la vie quotidienne des humains ; on leur prêtait vices et vertus, et même une raison sensible.
Avec le succès grandissant du régime végétarien, l’industrie de la viande est sur la défensive. La « saucisse végétarienne » est désormais dans la ligne de mire !
Sommes nous réellement supérieurs biologiquement aux autres espèces vivantes ? Et que signifie, d’un point de vue éthique, manger des plantes plutôt que des animaux ?
Un macaron coco citron au chutney d’algues rouges, ça vous dirait ? C’est bon au goût, et bon pour la santé. Pourquoi, comment et où manger des algues.
La disparition du grand chef augure peut-être d’une autre disparition : celle de l’alimentation carnée.
Se passer de viande, voire de tout produit issu d'un animal, est une tendance forte actuellement. Que dit la science à propos de ces nouveaux régimes ?
Un mode de vie globalement sain, et pas seulement à travers l’alimentation, tel est le secret de la longévité des végétariens.
Où l’on découvre que dans la grande chaîne alimentaire qui lie toutes les formes de vie, les végétariens consomment aussi de la viande… Mais viande ou pas viande, telle n’est pas la question !
Consommer de la viande rime avec émissions de gaz à effet de serre. Mais les émissions provenant de cultures ont été largement sous-estimées, révèle une nouvelle étude sur la qualité des sols.
Une étude réalisée en juin dernier dresse le tableau nuancé de la consommation carnée dans l’Hexagone.
Job Board
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Program Manager, Teaching & Learning Initiatives
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Lecturer/Senior Lecturer, Earth System Science (School of Science)
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Sydney Horizon Educators (Identified)
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Deputy Social Media Producer
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Associate Professor, Occupational Therapy
Top contributors
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Professeur de psychologie sociale, membre honoraire de l’Institut universitaire de France (IUF), directeur de la MSH Alpes (CNRS/UGA), Université Grenoble Alpes (UGA)
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Postdoctoral Fellow, Technical University of Munich
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Director & Founder of Eat Sustainably, Research Fellow at University of Western Australia Medical School, Curtin University
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Adjunct Senior Research Fellow, University of South Australia
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Senior Researcher, Research Institute for Humanity and Nature
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Professeur des universités en sciences de l'information et de la communication, Université de Franche-Comté – UBFC
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Associate Professor of Public Health, University of Sydney
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Cheffe de rubrique Environnement + Énergie, The Conversation France
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Anthropologue, professeur de marketing, TBS Education
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Researcher, Technical University of Munich
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Associate Professor of Philosophy and Environmental Studies, Drexel University
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Professeur de philosophie politique, Université Grenoble Alpes (UGA)
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Professeur, Biologie et Biochimie végétales, IUF, Université de Lorraine
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NHMRC Emerging Leadership Fellow and Senior Research Fellow at the Institute for Physical Activity and Nutrition, Deakin University
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Medical Doctor and Clinical Senior Fellow, The University of Melbourne
