grasas – News, Research and Analysis – The Conversation

February 27, 2024

Si tomamos cafeína cuando hacemos ejercicio físico, ¿rendimos más?

Alejandro Muñoz, Universidad Francisco de Vitoria; David Varillas Delgado, Universidad Francisco de Vitoria; Jorge Gutiérrez Hellín, and Millán Aguilar Navarro, Universidad Francisco de Vitoria

La cafeína, un compuesto presente en el café, el chocolate y las bebidas energéticas, no solo es famosa por su capacidad para mantenernos alerta. También se la considera una aliada durante el ejercicio físico, con un papel clave en la oxidación de grasas.

July 23, 2023

Marchando una de aperitivos, tapas y alcohol: así afectan los excesos del verano a nuestra dieta

Ana Belén Ropero Lara, Universidad Miguel Hernández and Marta Beltrá García-Calvo, Universidad Miguel Hernández

En verano aumenta la vida social y, con ella, el consumo de alcohol o refrescos y el picoteo de aperitivos y tapas que suman kilocalorías, grasa y sal a nuestro organismo. Esto no solo se traduce en un aumento de peso, sino también en un perjuicio para nuestra salud.

May 11, 2023

Mantequilla frente a margarina: ¿cuál es mejor?

José Luis Sierra Cinos, Universidad Complutense de Madrid

Teniendo en cuenta que ambos alimentos son muy diferentes (y que deben consumirse con moderación), actualmente se comercializan margarinas complementadas con otros nutrientes y un perfil más saludable.

February 15, 2022

¿Qué supone una nutrición deficiente si mantenemos un entrenamiento de fuerza intenso?

José María Moya Morales, Universidad Autónoma de Madrid and Helios Pareja Galeano, Universidad Europea

En la práctica habitual de actividad física intensa, como el entrenamiento de fuerza, es imprescindible asegurar que nuestro cuerpo disponga de la energía necesaria y en la forma adecuada, principalmente como grasas e hidratos de carbono.

February 13, 2022

El reloj circadiano en los asuntos del corazón

María Ángeles Bonmatí Carrión, Universidad de Murcia and María de los Ángeles Rol de Lama, Universidad de Murcia

¿Por qué nuestro corazón late un poco más deprisa durante el día que durante la noche? Además, los datos epidemiológicos nos muestran un importante aumento matutino de los eventos cardiovasculares adversos.

September 23, 2021

Los insectos, una nueva fuente de proteínas seguras, saludables y sostenibles

Marta Ros, UOC - Universitat Oberta de Catalunya; Anna Bach Faig, UOC - Universitat Oberta de Catalunya; Diana Diaz Rizzolo, UOC - Universitat Oberta de Catalunya, and Patricia Casas Agustench, UOC - Universitat Oberta de Catalunya

Los insectos podrían utilizarse en un futuro no lejano como alternativa proteica segura y sostenible para la salud.

August 1, 2021

¿Qué alimentos grasos conviene consumir en verano?

Antonio Fernando Murillo Cancho, UNIR - Universidad Internacional de La Rioja

La mala fama que se han ganado las grasas podrían alejarnos este verano de espetos, aguacates y barbacoas. Pero no todas son malas para el organismo. Repasamos las más saludables y las prescindibles.

Aspecto de un supermercado de Alicante el 18 de marzo de 2020. Shutterstock / Axel Alvarez

June 30, 2021

Así cambió la cesta de la compra en los hogares españoles durante el primer confinamiento

Susana del Pozo de la Calle, Universidad Complutense de Madrid

Los cambios de hábitos alimentarios durante la primera ola de la pandemia no trajeron mejoras nutricionales en nuestra dieta, a pesar de que aumentó el valor energético de las compras.

June 16, 2021

Las cualidades (¿afrodisiacas?) de la fruta de moda, el aguacate

Antonio Viñuela Sánchez, Universidad de Castilla-La Mancha

El aguacate es un dechado de virtudes nutritivas: tiene grasas monoinsaturadas que protegen de problemas cardiovasculares.

June 13, 2021

¿Por qué es tan difícil adelgazar?

A. Victoria de Andrés Fernández, Universidad de Málaga

¿Por qué es tan fácil y grato engordar y tan penoso y esclavo adelgazar? La biología lo aclara.

May 19, 2021

¿Existen dietas específicas para reducir los síntomas de la enfermedad de Crohn?

Raquel Abalo Delgado, Universidad Rey Juan Carlos and José Antonio Uranga, Universidad Rey Juan Carlos

La enfermedad de Crohn es una afección inflamatoria crónica con manifestaciones intermitentes. Con motivo de su Día Mundial, repasamos las dietas con más evidencia científica para paliar los síntomas.

May 17, 2021

P-sinefrina: la sustancia que ayuda a quemar más grasas haciendo ejercicio

Carlos Ruiz Moreno, Universidad Camilo José Cela

Consumir p-sinefrina 45 minutos antes de realizar ejercicio aumenta el uso de grasas oxidadas como principal fuente de energía, tanto en personas activas como en ciclistas profesionales.

October 7, 2020

¿Qué hacemos con todo el aceite usado que producimos?

Miguel Carmona Cabello, Universidad de Córdoba; Pilar Dorado, Universidad de Córdoba, and Sara Pinzi, Universidad de Córdoba

Los residuos de aceites y grasas vertidos al agua contaminan los ecosistemas acuáticos y los suelos. Su reciclado permite darles una segunda vida y evitar su impacto ambiental.

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