Le gras influence certains cancers fréquents. Le rôle préventif des acides gras oméga-3 est bien documenté. Mais l'impact de la graisse en excès dans les situations d'obésité reste mal compris.
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Dans notre alimentation, l'apport en acides gras oméga-6 et oméga-3 est très déséquilibré. Ce qui augmente le risque d’obésité et pourrait aussi favoriser certains troubles cognitifs.
Les acides gras essentiels présents, entre autres, dans le poisson et les fruits à coque sont bénéfiques pour la santé. Les chercheurs découvrent aussi leur rôle positif en cas de fibrose pulmonaire.
Les changements alimentaires seuls – avec ou sans suppléments – peuvent ne pas suffire à baisser le taux de cholestérol.
En analysant de petits échantillons de graisse d’orque, les scientifiques peuvent découvrir leur régime alimentaire. Cela a des répercussions sur notre compréhension de l’évolution des écosystèmes.
Les partisans du jeûne intermittent affirment que l’horloge peut vous aider à gagner la bataille des bourrelets. Mais la science qui se cache derrière est un peu plus compliquée.
Top contributors
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Professor of Community Health and Wellbeing, The University of Queensland
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Assistant Professor of Nutritional Sciences, Oklahoma State University
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Accredited Practising Dietitian and Lecturer, Southern Cross University
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Postdoctoral fellow, Wildlife Ecotoxicology, McGill University
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Assistant Professor of Medicine, University of Virginia
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Chargée de recherche Inserm au sein de l’Institut de Pharmacologie Moléculaire et Cellulaire (IPMC – Université Côte d’Azur / CNRS), Université Côte d’Azur
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Docteure en Sciences de la Vie et de la Santé, CNRS, Université Côte d’Azur
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Professeur des Universités – Praticien Hospitalier, Université de Tours
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Chercheuse, Université de Tours
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Enseignant-chercheur, Université de Tours
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Chercheuse, Université de Tours
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Enseignant-chercheur, Université de Tours
