Les sodas « light » et les sucrettes sont prisés car ils apportent peu ou pas de calories. Mais les dernières études montrent que leur consommation augmente le risque de diabète de type 2.
L’expertise universitaire, l’exigence journalistique
Articles sur alimentation
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Quatre logos nutritionnels ont été testés l’automne dernier sur des produits alimentaires. Avant l’annonce des résultats, on doit s’interroger sur l’objectif de cette étude nationale.
Yaourts, biscuits, petits pois : les produits alimentaires devraient bientôt porter des logos permettant de reconnaître les meilleurs du point de vue nutritionnel. Est-ce vraiment utile ?
L’Afrique australe est touchée par une invasion de ravageurs qui détruit ses cultures. Mobiles, très fécondes et résistantes aux pesticides, ces chenilles sont difficilement contrôlables.
Un mode de vie globalement sain, et pas seulement à travers l’alimentation, tel est le secret de la longévité des végétariens.
Le test de futurs logos nutritionnels sur les produits alimentaires, à l'automne dernier, n’a pas fourni les preuves de son utilité. Retour sur les biais d'une expérience discutable.
Comment les grandes entreprises tentent de répondre avec plus ou moins de succès aux attentes des consommateurs en matière de protection de l’environnement.
Sur cette question, les avis sont très tranchés. Que nous enseignent l’histoire et la science ?
Les emballages plastiques sont régulièrement mis en cause pour leurs impacts néfastes sur la santé et l’environnement. Des innovations plus respectueuses offrent cependant de réelles alternatives.
Si les Chinois cultivent la vigne depuis des milliers d’années, leur arrivée sur le marché viticole mondial est récente… mais tout à fait déterminante, en particulier pour les vignerons français.
La production locale semble être une tendance qui touche de nombreux secteurs, au point de devenir un étendard pour les prétendants à l’entrepreneuriat.
Une enquête auprès des Meilleurs ouvriers de France dans le secteur de la gastronomie, à la recherche de ce qui construit leur excellence et leur « signature ».
Avoir le ventre vide vous rend irritable ? Votre cerveau réagit simplement à la chute du taux de sucre dans le sang. Un coup d’adrénaline qui ne dispense pas, malgré tout, de rester courtois.
Décryptage d’un récent rapport ministériel qui se propose d’imaginer les rapports entre les êtres humains et les animaux à l’horizon 2030.
Quels sont les facteurs déterminant l’obésité, une épidémie en hausse à travers le monde ? Les chercheurs esquissent des pistes.
Plongée dans l’économie des productions agro-alimentaires de fête. Canards gras et oligopsones.
L’eau de coco est une boisson à la mode, mais elle pourrait bien disparaître en raison des maladies qui menacent les cocotiers.
S’adapter à la hausse des températures sans sacrifier la typicité de leurs vins, voilà le défi qui attend les vignerons dans les années à venir.
Les Associations pour le maintien de l'agriculture paysanne (Amap) fournissent fruits et légumes en circuits courts à près de 300 000 personnes en France.
Les distributeurs disposent de beaucoup de données chiffrées sur leurs produits. Celles-ci sont précieuses pour combattre le gaspillage alimentaire, comme en témoigne la dernière étude de l’Ademe.
Les contributeurs les plus fréquents
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Directrice de l'Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inra,Cnam, Université Sorbonne Paris Nord, Inserm
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Chargé de recherches HC, UMR 1019 - Unité de Nutrition humaine, Université Clermont Auvergne, Inrae
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Médecin, Professeur des universités- Praticien hospitalier, Inserm U1148, Faculté de Santé, Université Paris Cité
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Professeur Emérite de Nutrition Université Sorbonne Paris Nord (Paris 13) - Praticien Hospitalier Département de Santé Publique, Hôpital Avicenne (AP-HP), Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inra,Cnam, Université Sorbonne Paris Nord
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Chercheur en biophysique moléculaire, épigénétique et alimentation, CNRS UMR 7196, Inserm U1154, Muséum national d’histoire naturelle (MNHN)
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Directeur de recherche, Inrae
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Directrice de recherche honoraire. Coordinatrice du Réseau National Alimentation Cancer Recherche (réseau NACRe) de janvier 2000 à septembre 2020, Inrae
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Maitre de Conférence Université Paris 13, Praticien Hospitalier, Hôpital Avicenne (AP-HP), Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inra,Cnam, Université Sorbonne Paris Nord
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Research Associate Professor of Epidemiology at CRESS - EREN (Inrae, Inserm, Université Sorbonne Paris Nord, Université Paris Cité), and head of the NACRe network (Réseau NACRe), Inserm
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professeur des universités - comportements de consommation - alimentation - réseaux sociaux, Université Le Havre Normandie
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Médecin nutritionniste, Directrice de Recherche INRAe, Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm, Université de Paris, Université Sorbonne Paris Nord, Cnam, Inrae
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Directeur de recherche, UMR AGIR (Agroécologie, innovations et territoires), Inrae
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Professeur de stratégie et entrepreneuriat, Kedge Business School
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Enseignante-chercheuse, Grenoble École de Management (GEM)
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Chercheur associé, anthropologie, Institut lémanique de théologie pratique, Université de Lausanne
