L’appétit n’est pas immuable, il change au fil de la vie. Pour vieillir en bonne santé, il est essentiel d’adapter ses habitudes alimentaires à son âge. Et de s’y tenir…
L’expertise universitaire, l’exigence journalistique
Articles sur alimentation
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La consommation de viande a baissé, de même que la production, tandis que la question même de l’acceptabilité de l’élevage est posée par le développement d’un fort mouvement vegan dans le pays.
Peut-on reprocher au logo NutriScore de ne pas prendre en compte la présence de substances chimiques dans l’alimentation ? Non, car il est conçu pour évaluer seulement la qualité nutritionnelle.
Si l’on veut réduire l’exposition chronique de la population française au cadmium, un métal nocif pour la santé, il faut en diminuer la teneur dans les engrais agricoles.
Manger mieux, bouger plus. Nous sommes martelés par ces slogans, mais sommes-nous tous égaux face à nos choix alimentaires ? Nos différences cérébrales pourraient avoir un rôle prépondérant.
D’un côté, les réseaux sociaux incitent les jeunes à faire du sport et à s’alimenter sainement. De l’autre, ils favorisent des régimes extrêmes et de l’activité physique à outrance.
Nourrir dix milliards d’individus en 2050, objectif de nombreuses recherches. Et si la solution venait des protéines végétales ?
Comment valoriser les restes de colza après la production d'huile ? Le résidu appelé tourteau de colza est une source très riche de protéines.
Dans un parc national de Côte d’Ivoire, des chercheurs étudient les fruits et végétaux constituant l’alimentation des grands singes. Certains extraits s’avèrent prometteurs contre le cancer.
Deux nouvelles études confirment qu’un régime alimentaire moins calorique augmente la longévité. Dans des proportions spectaculaires, au moins chez un petit primate, le microcèbe.
Avec le succès grandissant du régime végétarien, l’industrie de la viande est sur la défensive. La « saucisse végétarienne » est désormais dans la ligne de mire !
Tous les micro-organismes ne sont pas nocifs ; certains jouent même un rôle utile dans notre vie. C’est le cas des microbes d’intérêt alimentaire.
Avez-vous déjà participé à un concours de mangeur de piment ? Si oui, vous avez peut être ressenti des effets surprenants…
En s’affranchissant des principes établis dans le secteur agricole, l’agriculture urbaine offre une authentique alternative qui connaît un succès grandissant.
Les bactéries qui composent la flore de nos intestins font l’objet de nombreuses découvertes scientifiques. On leur attribue beaucoup de vertus. Trop ?
Au Maroc, le pain n’est pas seulement le symbole de revendications plus larges, comme illustré par les Printemps arabes, mais aussi la base concrète de conditions de vie dignes. Un repère culturel central…
Le chef René Mathieu a décidé de combiner de manière originale recherche gastronomique et principe de réalité augmentée pour la sortie de son ouvrage « Végétal ».
Sommes nous réellement supérieurs biologiquement aux autres espèces vivantes ? Et que signifie, d’un point de vue éthique, manger des plantes plutôt que des animaux ?
Le cas de la start-up Phenix montre que la lutte contre le gaspillage alimentaire nécessite un contexte réglementaire incitatif et des logiques d’innovation à l’échelle de l’écosystème d’affaires.
Une étude menée sur la population américaine vient de revoir à la hausse le nombre de décès lié à l’exposition à ce métal lourd. De nouvelles mesures de prévention s’avèrent nécessaires.
Les contributeurs les plus fréquents
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Sociologue, professeur, chercheur FNRS au CriDIS (UCL) et au Collège d’études mondiales (FMSH), Université catholique de Louvain
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Economist - Paris School of Economics, Directeur de recherche, INRA
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Professeur émérite de biologie végétale, Le Mans Université
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Professeur de nutrition Université Paris 13, Directeur de l'équipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm/Inra/Cnam/Université Paris 13, Département Santé Publique Hôpital Avicenne (AP-HP), Université Paris 13 – USPC
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Médecin nutritionniste et enseignant chercheur, Inserm, Université Paris 13 – USPC
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assistant ingénieur biologie, Le Mans Université
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Professor of Genetic Epidemiology, King's College London
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Project Director, University of Lincoln
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Professeur d'économie, Mines ParisTech
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Maître de conférences HDR en stratégie & organisation, Université Paris Dauphine – PSL
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Doctorante au Centre de sociologie des organisations, Sciences Po – USPC
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Anthropologue, professeur de marketing, Toulouse Business School
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Xavier Hollandts est un·e ami·e de The Conversation
Professeur de Stratégie et Entrepreneuriat, Kedge Business School
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Doctorant en épistémologie et chargé du projet DIM ASTREA, INRA
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Directeur de recherche en microbiologie, INRA
