Un sistema de prevención que alerte sobre la composición y el estado de un producto a quienes tienen algún tipo de intolerancia alimentaria les permitiría vivir menos preocupados. Este es el objetivo del proyecto hFOOD.
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Se ha extendido la creencia de que las variedades de trigo antiguas tienen menor impacto ambiental y mejores características nutricionales. Sin embargo, los estudios son escasos y contradictorios.
La intolerancia religiosa también existió en la Antigüedad, incluso en sociedades politeístas como la griega y la romana donde convivían varias creencias. Los casos de Sócrates e Hipatia de Alejandría así lo demuestran.
¿Está aumentado el número de personas alérgicas? ¿Qué diferencia hay entre alergia e intolerancia? ¿Vivimos en una burbuja que debilita el sistema inmune?
Top contributors
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profesora de Ingeniería en Tecnologías de Telecomunicación, Universidad de Deusto
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Catedrático en Tecnología de Alimentos, Universidad de Valladolid
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Asesora de Investigación y Comunicación, Universidad de Deusto
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Investigadora Principal del equipo eVIDA, Universidad de Deusto
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Doctor encargado. Profesor de Cálculo., Universidad de Deusto
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Profesor Titular del Departamento de Filología Griega y Filología Eslava, Universidad de Granada
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Catedrática de Alergia. Departamento de Medicina. Jefe de S. de Alergia del Hospital Universitario Río Hortega., Universidad de Valladolid
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Catedrático de Inmunología. Director del Departamento de Pediatria, Inmunología, Ginecología-Obst., Nutrición-Brom., Psiquiatría e Hª de la Ciencia, Universidad de Valladolid
