Usar la comida como herramienta para regular las emociones negativas se conoce como comer emocional y, en el contexto de la pandemia por covid-19, este desequilibrio alimentario se puede haber acentuado.
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Las sustancias que componen los alimentos hacen que el cerebro secrete hormonas como la dopamina o la serotonina. Por eso, en ocasiones, comer produce placer. Sin embargo, utilizar la comida para evitar emociones negativas no es la forma de ponerles fin.
En todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde los productores a los consumidores, se generan residuos alimentarios. La mala planificación en restaurantes o una compra excesiva son algunas de las causas.
Este alimento tiene un sinfín de usos aunque se haya quedado duro. Estos son solo algunos de ellos.
Érase una vez, el pavo competía con el pato y el pollo por su lugar en la mesa de Acción de Gracias. Fue el marketing, tanto como la tradición, que dio forma a esta cena tradicional en EEUU.
Hablar de la digestión y de la comida es hablar de la naturaleza humana y, al final, es como hablar de política.
Top contributors
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Associate Professor of Marketing, Iowa State University
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Profesor de Teoría Política, Universidad Carlos III
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Catedrático en Tecnología de Alimentos, Universidad de Valladolid
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Investigador en el Departamento de Química Física y Termodinámica Aplicada, Universidad de Córdoba
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Profesora del Departamento de Química Física y Termodinámica Aplicada, Universidad de Córdoba
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Catedrática en el Departamento de Química Física y Termodinámica Aplicada, Universidad de Córdoba
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External professor, Universidad Internacional de Valencia
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Doctora en Psicología. Psicóloga General Sanitaria., Universidad Internacional de Valencia
