La actual producción agropecuaria es insostenible, pero transitar hacia un modelo basado en la diversidad, la soberanía alimentaria y la simbiosis con la natura exige profundos cambios en la sociedad.
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Varias creencias sobre la producción y el consumo de carne y lácteos enturbian el debate público sobre los beneficios para el clima de cambiar nuestros hábitos alimentarios.
Los alimentos saludables no son sólo los alimentos orgánicos y los llamados 'superalimentos'. Y ni son más caros que la comida rápida ni llevan más tiempo de preparación.
Los sistemas de producción deben transformarse para producir alimentos más nutritivos con una menor huella ambiental.
Top contributors
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Executive Director, CGIAR System Organization, CGIAR System Organization
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Lecturer in Nursing, University of Dundee
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Doctoranda en cambio climático y sistema alimentario, Universidad Politécnica de Madrid (UPM)
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Profesor e investigador en el Centro de Estudios e Investigación para la Gestión de Riesgos Agrarios y Ambientales, Universidad Politécnica de Madrid (UPM)
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Técnico de proyectos de investigación, Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza
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Investigador postdoctoral de la ETSI Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid (UPM)
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Profesor de Filosofía moral y política, Universidad Autónoma de Madrid
