Articles sur alimentation

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Dans les supermarchés, le rayon des fruits et légumes affiche en général des pertes importantes. Shutterstock

22 % de gaspillage alimentaire en moins dans les supermarchés (avec l’aide des big data)

Les distributeurs disposent de beaucoup de données chiffrées sur leurs produits. Celles-ci sont précieuses pour combattre le gaspillage alimentaire, comme en témoigne la dernière étude de l’Ademe.
Un goût que nous pourrions bientôt oublier. Chris Richmond

Les bananes vont-elles disparaître ?

Toutes les bananes que nous consommons sont issues de la même monoculture, ce qui expose le fruit à de graves épidémies. Mais heureusement, la génétique a plus d’un tour dans son sac.
La comédienne Scarlett Johansson et son mari, Romain Dauriac (à gauche) pendant l'ouverture de leur boutique, Yummy Pop, à Paris. Benjamin Cremel/AFP

La mission pop-corn de Scarlett Johansson

Une star qui ouvre une boutique de pop-corn à Paris : quelle stratégie marketing ?
Projet ANAMIA. R. Clemente/ANAMIA

Le phénomène « pro-ana ». Par-delà le mythe de l’apologie de la maigreur sur Internet

Antonio Casilli et Paola Tubaro ont étudié les communautés web des personnes atteintes de troubles alimentaires. Extrait de « Le phénomène "pro-ana" : Troubles alimentaires et réseaux sociaux »
Dans That Cow Game, ce sont les hommes qui se font découper en morceaux. nomand.itch.io

Bien-être animal : sommes-nous prêts à jouer le jeu ?

Les serious games peuvent-ils faire évoluer le regard et l’attitude du consommateur ? Peuvent-ils lui faire prendre conscience des réalités de sa consommation de viande ?
Paysage de polyculture albigeoise. Au premier plan du tabac puis des blés moissonnés ; plus loin des jardins, des haies conservées, la présence de prairies naturelles et enfin du saltus et des petits bois. J.-P. Husson

Les terroirs, une place à part dans la mondialisation agricole

Ces espaces travaillés depuis des siècles par la main de l’homme ont fait un retour remarqué avec le souci grandissant de la protection de la biodiversité et de la recherche de l’authenticité.
La société américaine Hotlix commercialise des friandises aux insectes. Jes/flickr

Demain, tous mangeurs d’insectes ?

Si l’entomophagie reste une pratique marginale en Occident, plus de 2 000 espèces d’insectes sont consommées dans le monde. Ils représentent une source de protéines précieuse.
Les Champs-Élysées parisiens « verdis » par l’artiste Gad Weil en mai 2010. Fred Dufour/AFP

Comment on « végétalise » les villes

Le verdissement propose bien davantage qu’une bouffée d'oxygène pour citadins stressés. Il engage notre rapport à la nature, mettant en scène une variété d’approches ici décryptées.
Une orange de Chypre. JanRehschuh/Wikimedia

La vitamine C, une molécule au double visage

Mangez des oranges ! La vitamine C qu’elles contiennent protège notre santé. Son action est antioxydante. Mais aussi, parfois… oxydante !

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