Emma Pla Rusca, CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Degustar platos locales es una manera cada vez más frecuente de hacer turismo. Incluso elegimos los destinos en base a lo que nos ofrece la gastronomía local. Es además una forma más sostenible de conocer otros lugares.
La ley de cambio climático es el marco fundamental sobre el que tejer políticas y estrategias de sostenibilidad y de mitigación y adaptación al calentamiento global.
Las evaluaciones de los flujos de energía generada, importada y consumida en las ciudades sirven de base para desarrollar políticas energéticas y ambientales más realistas.
Seguir las pautas de la dieta mediterránea, optar por alimentos de temporada y cercanía, ahorrar energía y reducir el consumo de carne son algunas ideas para disfrutar de una Navidad más sostenible.
El ahorro energético de las viviendas constituye su capital ecológico: un recurso monetizable que reduce la factura, disminuye las emisiones y limita las importaciones energéticas del sistema.
La consecución de la sostenibilidad medioambiental es muy urgente y necesaria pero no lo es menos la económica y social. El sufrimiento de los trabajadores atenta contra el progreso económico y erosiona la capacidad de la empresa de prolongar su vida.
Demostramos que en España existe potencial renovable para abastecer gran parte de la demanda de energía, pero aceptar las objeciones sociales se traduce en una reducción de unos 47 kWh/p/d.
Debido a las particularidades agroclimáticas de la región mediterránea, no pueden adoptarse en este entorno las mismas estrategias de reducción de emisiones válidas en otras zonas del mundo.
Las estrategias adoptadas por la Universidad para optimizar la gestión de recursos y el consumo energético y reducir emisiones pueden servir para evaluar su eficacia como políticas a gran escala.
La gestión de los recursos comunes del planeta requiere de la cooperación entre personas y de la combinación de distintos regímenes de propiedad y escalas de actuación
Cuando compramos frutas y verduras cultivadas localmente en España, pero fuera de temporada, estamos eligiendo productos con una mayor huella hídrica y de carbono que algunas importaciones.
Los principios de banca sostenible firmados por 130 entidades financieras no solo será positivo para el cumplimiento de los objetivos marcados en la Agenda 2030, sino que también derivará en un sistema financiero más fortalecido.
El proyecto CityZen de la UE promueve políticas locales que apoyen nuevos modelos de negocio de agricultura urbana, mejoras para los productores locales y cadenas de valor innovadoras.
La ralentización del crecimiento económico puede ayudar a reducir la presión que empresas y consumidores ejercen sobre los recursos y el medio ambiente del planeta.
Profesor e investigador en el Centro de Estudios e Investigación para la Gestión de Riesgos Agrarios y Ambientales, Universidad Politécnica de Madrid (UPM)
Dpto. Estructura Económica y Economía del Desarrollo. Coordinadora del Grupo de Estudio de las Transformaciones de la Economía Mundial (GETEM), Universidad Autónoma de Madrid