El estrés oxidativo se da cuando en nuestro cuerpo se producen compuestos nocivos. Para controlar este proceso, que interviene en el envejecimiento, es importante mantener un estilo de vida sano.
Argumentos ecológicos, económicos y éticos están empujando el desarrollo de tecnologías para obtener carne sin el sacrificio de animales. ¿Son realmente necesarios todos estos esfuerzos?
La grasa láctea tiene algunos ácidos grasos beneficiosos para la salud. Es posible aumentar su proporción, y reducir la de otros menos deseables, modificando la alimentación de vacas, ovejas y cabras.
Se ha señalado a las grasas como principales culpables de patologías como las enfermedades cardiovasculares, primera causa de muerte en el mundo. Sin embargo, ni es así ni deben considerarse el principal enemigo público.
Una buena dieta antiinflamatoria debe incluir probióticos como el yogur y prebióticos como la fibra. Pero también pescado azul y productos frescos de origen vegetal.
Para tener un buen sistema inmune es necesario cubrir las necesidades energéticas pero también consumir nutrientes concretos. Por ello, es importante conocer los alimentos que los aportan.
Comer sano mantendrá nuestro cuerpo en mejor estado para combatir cualquier infección. Además, las dietas ricas en compuestos antiinflamatorios podrían jugar un papel extra contra la pandemia.
La espirulina es un alga de moda que definirá la industria alimentaria de los próximos años. Entre sus múltiples beneficios nutricionales, destaca la cantidad y calidad de proteína que contiene.
Las dietas ‘detox’ no son más que otras de tantas dietas milagro que proliferan en Internet. Los efectos beneficiosos que prometen carecen de todo fundamento científico.
El ayuno intermitente, la última dieta de moda, tiene beneficios para la salud: mejora mecanismos de reparación del ADN y aumenta la expresión de antioxidantes y la autofagia.
Puede que no lo sepas, pero tienes un ejército de microbios viviendo dentro de ti que son esenciales para combatir las amenazas, incluido el coronavirus.
Las variedades ancestrales de hortalizas sobreviven gracias a la silenciosa actividad de los campesinos, y constituyen un legado genético para la agricultura y para mantener una dieta saludable en el futuro.
Es habitual considerar que los alimentos ‘light’, sin azúcar o sin grasa son saludables, que nos pueden echar una mano tras épocas de excesos. Sin embargo, la realidad es distinta.
Las evidencias científicas muestran una fuerte relación entre algunos componentes de los alimentos y la salud. Aun así, todavía hace falta investigar cómo y cuándo conseguimos esos beneficios.
Tanto la desnutrición (calórica y/o proteica) como la obesidad (que provoca un estado inflamatorio crónico) se consideran factores de riesgo para la COVID-19.
Aunque no existen los alimentos milagrosos, la importancia de llevar una dieta equilibrada es indiscutible. A la hora de escoger qué servir a la mesa, esta lista de alimentos saludables puede ayudar.
Hay argumentos biológicos para afirmar que una dieta exclusivamente vegana no solo resulta antinatural en nuestra especie, sino que hay razones fisiológicas de peso que la desaconsejan.
Los azúcares naturales de frutas, verduras, hortalizas frescas y leche son recomendables. Los del azúcar, la miel, los zumos, los siropes y los añadidos son azúcares libres y debemos evitarlos.
Profesora Titular de Nutrición y Bromatología - Directora del proyecto BADALI, web de Nutrición. Instituto de Bioingeniería, Universidad Miguel Hernández
Catedrática de Nutrición. Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn), Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
Profesor en la Universidad del País Vasco. Investigador del grupo Nutrición y Obesidad del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CiberObn) y del Instituto de Investigación Sanitaria Bioaraba, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
Profesora Contratada Doctora del Departamento de Enfermería y Fisioterapia. Directora del Experto Universitario en Vegetarianismo y Planificación dietética en alimentación vegetariana, Universitat de les Illes Balears