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Articles on sécurité alimentaire

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Les toxi-infections alimentaire frappent régulièrement plus de 10 000 personnes par an en France. Evgeny Karandaev/Shutterstock

Comment lutter contre les cinq principales bactéries responsables des intoxications alimentaires en France

Campylobacter, Salmonelle, Yersinia, Coli et Listeria : ces bactéries sont les premières causes d’infections alimentaires en France. Que provoquent-elles ? Comment se protéger ? Ce qu’il faut savoir.
Face à la sécheresse, la vulnérabilité de l’agriculteur dépendra de ses choix de variétés et de pratiques culturales. Raphael Belmin

Face à la sécheresse, innover pour transformer notre agriculture

Comment intensifier la production végétale dans un contexte de sécheresse et d’une façon durable ? C’est un défi scientifique et sociétal multidimensionnel pour assurer la sécurité alimentaire future.
La consommation de certaines espèces de poissons (ici un barracuda) contaminées par des toxines synthétisées par des microalgues peut provoquer des cas de ciguatera, une intoxication alimentaire. Marc Taquet/Ifremer

Dans les Caraïbes, des microalgues qui engendrent des intoxications alimentaires

La ciguatera est une intoxication alimentaire causée par des toxines synthétisées par des algues microscopiques. Elle pourrait émerger dans de nouvelles régions en raison du changement climatique.
À Lagos (Nigeria) comme ailleurs sur le continent, les conséquences de ka crise ukrainienne se font ressentir sur les quantités comme sur les prix. Pius Utomi Ekpei / AFP

Envol des prix, insécurité alimentaire… les lourdes conséquences pour l’Afrique de la guerre en Ukraine

Les gouvernements se trouvent aujourd'hui face à un choix délicat : s’endetter à des taux élevés, ou bien risquer manifestations et émeutes.
Dans les grandes surfaces, la vente en vrac se développe. Mais ce type de vente doit respecter certains normes pour être sûr pour le consommateur. StockFamily/Shutterstock

Vente de produits en vrac : comment la mettre en place en toute sécurité ?

Alors que la vente en vrac explose, l'Anses rappelle les précautions à prendre lors qu'on y a recourt. Contenant adapté, durée de conservation, risque de contamination : à quoi faut-il être vigilant ?
Cette photographie aérienne, prise le 30 septembre 2019 dans le parc national de Kahuzi-Biega, au nord-est de la République démocratique du Congo, montre une zone dévastée par l’exploitation forestière. Alexis Huguet / AFP

En RDC, comment les atteintes à la biodiversité affectent les habitudes alimentaires

Dans la région de la réserve de biosphère de Luki, les comportements alimentaires se sont profondément transformés depuis la fin des années 1970.
Environ 1 milliard d’hectares de sols dans le monde sont touchés par la salinisation, ce qui représente autour de 7 % de la surface terrestre de la planète. Shutterstock

La salinisation des sols, un défi majeur pour la sécurité alimentaire mondiale

La salinisation des sols, notamment dans les régions arides et semi-arides, est accélérée par les changements climatiques, compromettant la lutte contre la faim et la pauvreté.
Les eaux océaniques se sont réchauffées, acidifiées et appauvries en oxygène. De plus, la surpêche et la pollution les affectent. La Presse Canadienne/Andrew Vaughan

Cinq facteurs qui rendent les effets des changements climatiques sur les océans dangereux pour notre santé

Les eaux océaniques se réchauffent, s’acidifient et s’appauvrissent en oxygène. Cinq facteurs peuvent être associés aux effets des changements climatiques sur les océans.
Sur le marché central de Bamako, le 27 mai 2021. Michele Cattani/AFP

Comment la crise du Covid a fragilisé les systèmes alimentaires en Afrique subsaharienne

Les mesures prises en Afrique subsaharienne pour endiguer la propagation du Covid-19 ont eu des effets négatifs sur la sécurité alimentaire des populations les plus fragiles.
Le 5 avril 2020, un agriculteur porte un masque facial tout en couvrant le sorgho dans son champ pour le protéger des oiseaux dans la banlieue de Gaborone, au Botswana. Monirul Bhuiyan / AFP

Face au changement climatique, les agricultures africaines au défi de la sécurité alimentaire

La croissance démographique de l’Afrique et la vulnérabilité accrue de ses cultures face aux dérèglements climatiques mettent en péril la sécurité alimentaire dans la région.
Fruits et légumes sur un marché au Kenya. L'OMS préconise la consommation de fruits et légumes frais, de céréales complètes, de haricots, de poisson et de graisses insaturées. Shutterstock

Pourquoi une alimentation saine et sa production locale devraient faire partie de la réponse à la Covid-19

La Covid-19 aggrave l'insécurité alimentaire mondiale, car l'impact économique de la pandémie s'ajoute aux défis existants.
Des étudiants font la queue pour recevoir des aliments lors d'une distribution du Secours Populaire à Strasbourg, le 12 décembre 2020. Frédérick Florin / AFP

Gaspillage et (in)sécurité alimentaires : les leçons à tirer de la crise sanitaire

La pandémie a révélé la fragilité de nos systèmes alimentaires et l’urgence de les penser plus courts, plus durables et mieux régulés, tout en revalorisant le travail de ceux qui nous nourrissent.
Un marché fermier en ville. La pandémie a accéléré l'attrait de la consommation locale et de l'agriculture soutenue par la communauté. Shutterstock

Du fermier au citadin : la pandémie accélère l’agriculture soutenue par la communauté

Une meilleure collaboration entre fermiers et villes pourrait permettre de localiser les points de livraison dans des sites attrayants et conviviaux et de renforcer la distribution alimentaire.
Des membres de la communauté Turkana travaillent, le 1er octobre 2019, à débloquer un canal d’irrigation pour fournir de l’eau à leurs cultures de sorgho dans une zone aride et sèche du Kenya. Turkana est une vaste zone aride située au nord-ouest du pu pays, en première ligne du changement climatique. Luis Tato/AFP

En Afrique de l’est, l’agriculture au défi des sécheresses récurrentes

Alors que la population devrait doubler en 2050, la région de l’Afrique de l’Est connaît des sécheresses récurrentes qui mettent au défi la sécurité alimentaire de la région.
Un moto-taxi transporte des sacs d’oignons au sein du plus grand marché à ciel ouvert d’Afrique de l’Ouest au Bénin, le 20 avril dernier. Yanick Folly / AFP

Crise alimentaire : cinq pistes pour fluidifier les approvisionnements en Afrique

Au-delà de la pauvreté, le continent souffre de la mauvaise circulation des denrées due aux défaillances des circuits commerciaux nationaux et intra-africains.

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