Tous ceux qui mangent font caca. Comme tous les animaux, nous avons besoin de manger mais nous n’avons pas besoin de tout ce que nous mangeons. Le caca et le pipi, ce sont nos déchets.
Rigor académico, oficio periodístico
Artículos sobre alimentation
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On sait qu’à mesure qu’on vieillit, l’odorat perd en efficacité. Or c’est à lui que nous devons notre perception des aliments. Cette dégradation expliquerait-elle le plus faible appétit des seniors ?
Le prix Nobel de la Paix 2020 a été attribué au Programme alimentaire mondial. Retour sur près de 60 ans de lutte contre la faim par la plus grande agence d’aide alimentaire mondiale.
Il peut exister une rupture entre les normes du « bien manger » diffusées par l’école et l’alimentation réellement accessible aux élèves, financièrement ou géographiquement. Comment la surmonter ?
La crise sanitaire remet en question l’accès régulier à une nourriture saine et de qualité. Dans ce contexte, le jardinage urbain porte la promesse d’une nouvelle urbanité.
À en croire les propos de Gérald Darmanin, les rayons de produits ethniques de supermarchés poussent au communautarisme. Le marketing ethnique serait-il contraire à l’esprit du vivre ensemble ?
Manger, dormir, avoir des rapports sexuels… Toutes ces activités génèrent du plaisir, ce qui nous pousse à les répéter, au risque de tomber dans le piège de l’addiction.
Les pays les plus touchés au monde par l’obésité se situent dans le Pacifique. Comprendre pourquoi nécessite de s’intéresser à la diversité des territoires et des cultures des populations.
Découvrez l’histoire de la rencontre de la moisissure Penicillium camemberti et du lait pour nous régaler de brie et de camembert.
Poids, aliments, alcool, sport… Se basant sur les dernières connaissances, le réseau NACRe et l’Institut National du Cancer publient leurs recommandations pour les patients atteints de cancer.
Comme ailleurs en France, la question se pose de savoir si les initiatives pour assurer la continuité alimentaire au printemps dernier se pérenniseront.
Les insectes constituent une alternative durable aux protéines animales, mais leur consommation reste balbutiante. Voici quelques pistes pour la favoriser.
Nous avons demandé à cinq experts si boire du café pendant la grossesse était sans risque. Quatre experts sur cinq ont répondu par l'affirmative, sous conditions.
Graisse viscérale ou graisse sous-cutanée ? Selon l’endroit où notre corps stocke le gras, les conséquences sur la santé diffèrent.
La fragmentation des flux en petits volumes limite les effets en matière de réduction des émissions de gaz à effet de serre.
Mieux s’alimenter permettrait de limiter le risque de cancer. Mais comment ? Les réponses des experts du réseau NACRe, qui étudient les liens entre alimentation et cancer depuis vingt ans.
Un régime qui ne comprend pas assez de vitamines et de minéraux, et contient trop de calories vides provoque, du moins en partie, un dysfonctionnement du système immunitaire.
Si elle est suivie, cette initiative pourrait réduire de plus de 5 % les émissions de gaz à effet de serre liées à l’alimentation en France.
Dans des temps incertains et difficiles, la cuisine devient une valeur refuge. Elle propose un but simple à atteindre, scande le temps, nous plonge dans le concret et stimule nos sens.
Les chercheurs commencent seulement à comprendre la relation entre le temps passé à manger et le rythme circadien et notre poids corporel.
Principales colaboradores
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Directrice de recherche honoraire. Coordinatrice du Réseau National Alimentation Cancer Recherche (réseau NACRe) de janvier 2000 à septembre 2020, Inrae
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Directrice de l'Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inra,Cnam, Université Paris 13, Alliance Sorbonne Paris Cité (ASPC)
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Chercheur en biophysique moléculaire, épigénétique et alimentation, CNRS UMR 7196, Inserm U1154, Muséum national d’histoire naturelle (MNHN)
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Chargé de recherche, UMR 1019 - Unité de Nutrition humaine, Université de Clermont-Auvergne, Inrae
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Professeur de Nutrition Université Paris 13 - Praticien Hospitalier Département de Santé Publique, Hôpital Avicenne (AP-HP), Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inra,Cnam, Université Sorbonne Paris Nord
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Directeur de recherche, Inrae
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Professeur de stratégie et entrepreneuriat, Kedge Business School
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Médecin, Professeur des universités- Praticien hospitalier, Inserm U1148, Faculté de Santé, Université de Paris
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Maitre de Conférence Université Paris 13, Praticien Hospitalier, Hôpital Avicenne (AP-HP), Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inra,Cnam, Université Sorbonne Paris Nord
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Chercheur associé, anthropologie, Institut lémanique de théologie pratique, Université de Lausanne
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Chercheur postdoctoral, AgroParisTech – Université Paris-Saclay
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Professor in Nutrition and Dietetics, University of Newcastle
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Professor of Genetic Epidemiology, King's College London
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Program Director of Nutrition and Food Sciences, University of South Australia
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Sociologue, Chercheur FNRS à l'Université de Louvain (Belgique) et au Collège d’études mondiales, Fondation Maison des Sciences de l'Homme (FMSH)
